北海道札幌市 in 麺屋 彩未 (さいみ)        究極に旨い味噌スープ

2017.06.25 Sunday

20170624150831_p.jpg

麺屋 彩未 (さいみ)でラーメンを食べるだけに北海道に行ってきました。冗談のようで真面目な話です。ほんとに大阪をANA11時にフライトで北海道の新千歳空港14時ごろ到着。レンタカーを予約していたので借りてすぐに北海道札幌市へ40分。麺屋 彩未 (さいみ)到着は14時15分。店外には短い行列で8名待ちでした。並んでいる間にオーダーを取りに来られたのですが、この行動は意味があるのか後で説明します。オーダーの時に初めてなのでオススメは?と聞けば、当たり前のように「味噌です」のひとこと。なんのサービス精神も感じませんでしたね。人気店だからって厳しい目線で見てしまいますが、接客は徹底されていませんね。そこに並んで45分。やっと店内に入るとさらに長いすで順番待ち。6月でも少し涼しかったので助かります。待つこと15分。やっと順番が回ってきました。

 

そこで先にオーダーを聞いて貰っていた味噌ラーメン。しかし座って10分後の提供でした。これって早いのかな?そんな疑問を感じながら憧れの麺屋 彩未 (さいみ)の味噌ラーメンです。過去に何度かレポートしているのですが、私は味噌ラーメンあまり好みではありません。それは味噌が完璧な調味料として完成しているので、この味噌を使ったラーメンは美味しくて当たり前だと思っている方です。それにオリジナルの味噌を超えた味わいを出せないと思っているからです。そして今回は麺屋 彩未 (さいみ)味噌ラーメンで私の考え方も一部訂正です。提供されたスープを飲んでみると、「これが味噌ラーメンのスープ???」驚きました。月並みですがスッキリしてしつこくなく、後味のキレが非常に良くて水を飲んでリセットしなくても良い。このスープは驚きました。味噌が味噌汁でも無いし、他店で食べる味噌ラーメンのスープには全くない味わい。完全無二のオリジナル味噌スープです。ほんまに驚かされました。

 

20170624150935_p.jpg

完成度が高いスープにマッチングする麺は非常に難しいですが、味噌ラーメンの麺は残念ながら標準的ですね。極上の味噌スープにはこの麺では負けてしまっていますね。味噌ラーメンは極太チヂレ麺が合うと思っています。しかし麺屋 彩未 (さいみ)の味噌スープはもう少しだけですが、細くてもマッチングすると思います。それぐらいスープの完成度が高くてトッピングがチープに感じてしまいました。チャーシューはジューシー感もなく臭いが少しだけ獣臭を感じましたね。個性的だと言えば良いのですが、私は苦手な香りでした。ラーメン全体に油が浮いているので冷めにくくなっております。北海道No1と言われる味噌ラーメンに偽りなしですね。ほんまに食べに行かれた方が良いです。

 

20170624150410_p.jpg

反射して見にくいですが味噌ラーメンが右です。チャーシュー麺は材料が高騰のため数量限定で当日は販売されておりました。めっちゃ気になったのが「セピアのしげき」です。北海道限定の飲み物らしく、原材料のビート(甜菜)は、砂糖の原料として国内では北海道だけで栽培されている作物らしいですね。北海道は食べ物でも販売している物でも個性的で楽しいです。

 

20170624151828_p.jpg

皆さんご存じだと思いますが名店「すみれ」の暖簾分けされているそうですね。すみれに対して敬意を表しているのか店内でもすみれアピールがありました。完全に超えていると思うけど初心忘れずですかね。

 

関連ランキング:ラーメン | 美園駅豊平公園駅


comments(0) | trackbacks(0)

大阪府堺市 in HIYORI CAFE イオンモール堺北花田店    新感覚パンケーキ料理が提供まで20分も残念な結果

2017.06.22 Thursday

20170621212358_p.jpg

イオンモール堺北花田店はリニューアルが目白押しで過去に入店していた店舗がどんどん入れ替わっております。注目していたお店が先日オープンしたので訪問してみました。気になるお店はHIYORI CAFE イオンモール堺北花田店です。関西初上陸の新感覚パンケーキ料理です。注文から提供まで20分は仕方が無いけど空腹ではツライ待ち時間ですね。空腹なのでクイックメニューとしてロコモコ丼を注文。これは5分も待たないで提供されました。量をみて愕然。めっちゃ少ないですね。学生には不向きかも。ツナサラダダッチベイビーとアボカドベーコンエッグダッチベイビーを注文。こちらは待ちましたね。20分ほどですが、もう少し早かったです。しかし写真を気が付かれますかね。パンケーキが膨らんでいないですね。かなりガッカリしました。

 

20170621211220_p.jpg

ダッチベイビー料理が20分掛かるので小腹が空くからまずはロコモコ丼です。ドレッシングの酸味が非常に邪魔ですね。和風デミソース的な味わいに仕上がっていますが、玉子、ハンバーグ、ライス、サラダとのマッチングは私の口には合いませんでした。もっとグレービーソース的な風味が好きなのです。好みは別れますが、これがロコモコ丼と販売されることはちょっと気になりましたね。ハンバーグプレートで良いと思いますよ。

 

20170621212425_p.jpg

楽しみにしていたアボカドベーコンエッグダッチベイビーです。玉子は私が勝手に丸めて撮影用にしました。ハッキリ言って寝ニュー写真とはかけ離れている商品です。作り方に何か問題があったのでしょうか?パンケーキ生地がお皿のようになっておりそこに料理が重ねて提供される物が東京で食べた料理ですがこれは関西流でしょうか???それとも膨らみが少なくてこんな個性的な表現の料理になったのでしょうか?サンプルとあまりにも違うので少し驚きました。パンケーキのサックリ感も全くなかったですね。これがダッチベイビーですか?かなり料理に疑問を感じましたね。同時に注文したツナサラダと比較してもあまりにも商品に違いがあるので、これはこんな料理なのかと思ってしまいます。優しく記事にはまとめて書かせて頂きましたが、かなりご立腹でしたよ。

 

20170621212303_p.jpg

こちらはツナサラダダッチベイビーです。綺麗にお皿型になっているパンケーキ。これが本来の姿だと思うのですよね。私の注文した料理はもしかして膨らみが無かった物ですね。かなりガッカリです。

 

20170621213405_p.jpg

綺麗な店内も店員はまだまだ慣れて居ないのでしょうね。気になる行動が多かったです。お客が居るときにはもう少し積極的にお給仕して貰いたいですね。かなり甘い接客に残念でした。

 

20170621205956_p.jpg

今度はもう少し早い時間に行こうと思います。カフェとして利用しても良いのでしょうが、料理のラインナップを考えても回転率を考えても厳しい船出になるでしょうね。頑張って欲しいです。

 

 

関連ランキング:カフェ | 北花田駅


comments(0) | trackbacks(0)

大阪市中央区 in 龍麺軒   谷町にあるラーメン店

2017.06.21 Wednesday

20170618124201_p.jpg

大阪市中央区谷町と言えば食が充実しているイメージがあったのですが20年ぶりに訪問したら昔有ったお店が無くなっており寂しくなっていますね。特に谷町4丁目はがら〜んとしていて寂しかったです。当時無かった龍麺軒に行ってみました。店外にあるメニューを拝見してもポイントが定まっていないというか何が売りなのか全く解りません。その状態で入店しました。座席に付いて店主に何がオススメですか?って問うてみたら「平日のみセットがありますよ?」ってご親切に教えて頂きました。訪問したのが日曜日だったのですが店先の看板にあった白菜入りチャーシュー麺を注文。想像していたよりスープ、チャーシュー、白菜の量が凄く少ないです。売りにしているならもっとインパクトがあっても良いのではって思います。これで880円は妥当なのかなって思わせる内容でした。味は豚骨ベースですが、かなりさっぱりしております。

 

20170618124228_p.jpg

麺は中太縮れ麺です。スープとのマッチングはイマイチですね。もう少しスープが弱いので麺が細ければ合うのでしょうね。ラーメンの大盛りは受け付けて貰えませんでした。その代わりに嬉しいサービスはご飯、キムチが食べ放題。茹で玉子も1個無料でした。これは嬉しいサービスですよ。炊きたてのご飯に白菜とチャーシューを乗せてスープを掛けて食べたら旨い。オススメの食べ方ですね。

 

20170618123952_p.jpg

ご飯食べ放題です。ちょっと気になったのは炊きあがったら「ほぐす」作業をしていませんでした。炊きあがった状態だったので無駄な水分が飛んでいませんね。モッタイナイですよ。

 

14時前に訪問して先客が居ませんでした。それでも頑張っておられましたが、方向性が解りませんね。ラーメンを勧めるならもっとこれはってラーメンが欲しい。つけ麺もあったけど魅力を感じませんでした。

 

関連ランキング:ラーメン | 谷町四丁目駅谷町六丁目駅松屋町駅


comments(0) | trackbacks(0)

大阪府松原市 in 福   うどん入りモダン焼きオススメ

2017.06.14 Wednesday

20170613211330_p.jpg

近鉄南大阪線 布忍駅から歩いて15秒ぐらいにあるお好み焼き屋 福に行ってきました。大阪でお好み焼き屋は安易ですが私はすごく生存競争が厳しくて新しいお店もどんどん増えている中で、今年オープンしたお店です。オープンから地元に溶け込んであっという間で地元民で満席の日が多かったですね。私はやっと訪問できたのですがタイミングですね。嬉しいメニューとしてモダン焼き(うどん)があるのです。広島焼きでは当たり前のメニューですが、モダン焼きうどんはあまり見かけません。しかし注文してみたら大正解です。焼きそばモダンにはないモチモチした食感は最高に旨い。

 

20170613211505_p.jpg

断面を撮影してみました。小ぶりのモダン焼きなので2〜3枚は十分食べられそうですが、うどん入りモダン焼きの食感と味わいがほんまに旨かったですね。写真でも解るようにマヨネーズはお好みで掛けます。青のりも全てお好みです。これは嬉しいですね。初めはソースのみで食べて、味を変える時にマヨネーズが一番欲しくなります。この配慮も出来ているのは見事ですね。

 

20170613211340_p.jpg

お好み焼きやモダン焼きの上に何か乗っています。これもお店の配慮でイカ焼きならイカが乗っています。ミックスならたこ。モダン焼きうどんならうどんが乗っていました。食べる人が間違わないようにと気遣いですね。大人数の時には自分の注文した物が何処に行ったか気になりますからね。ほんま細かいですよ。

 

20170613212014_p.jpg

焼きそばも野菜多めで旨かったですね。ウスターソースの塩梅が少し薄めなのです。これは好みですね。

 

20170613212019_p.jpg

イカ玉です。平均的に注文した全てが旨かったですね。

 

20170613210631_p.jpg

夜から営業なのはモッタイナイです。ランチタイムやもう少し長く営業して欲しいですね。それぐらいリピートしたくなります。狭い店内ですが、テイクアウトもしています。しかし私はテイクアウトはオススメしません。出来たてが旨いお店ですよ。過去にテイクアウトして貰いましたが、テイクアウト専門店とは全く違う味が薄くてテイクアウト用に味を強めに付けていないのでしょう。店内で食べるとほんま久々に旨いと思ったお好み焼きですね。

 

 

関連ランキング:お好み焼き | 布忍駅高見ノ里駅


comments(0) | trackbacks(0)

かっぱ寿司が平日限定で食べ放題1580円(男)

2017.06.12 Monday

かっぱ寿司 食べ放題情報ページ

 

はっきり言いますと失敗するでしょう。何を持って失敗か私は決められませんが、一発のインパクトはあります。しかし客入りがあってもリピーターには繋がりにくいでしょうね。大好きなかっぱ寿司だから言いたい。リニューアルして速攻食べに行きましたよ。それでもダメです。リニューアル前はシャリがベチャベチャでした。いつのまにか、私の好みだったかっぱ寿司では無くなりました。「コウイカ」「海老の天ぷらマヨ」はかっぱ寿司だけでしか注文しませんでした。それなのにシャリがダメになってから足が遠のきました。

IMG_4940.JPG
そしてリニューアルしてシャリが変わったと聞きました。早速訪問して食べて愕然としました。シャリが堅すぎる。なぜこのもっと他店を調べて良い塩梅のシャリが出せないのか不思議です。だって数年前のシャリは旨かったですよ。それが去年ぐらいからだんだんシャリが私好みでは無くなりました。そして回転寿司のニュースではかっぱ寿司一人負けのニュース。当然だと思ったし残念です。大好きな回転寿司には頑張って欲しい。

 

IMG_4939.JPG

そして今回の食べ放題。これは起死回生にはなりませんよ。
男女で価格が違うのは気にしないですが、まず平日の14時から17時でしょ。
お店のアイドルタイムで暇な時間帯に客を入れたいだけですね。この時間帯に食べに来る方がもともと客単価が低かったのではありませんか?最近のかっぱ寿司なら10皿も食べませんよ。なんかすごく違った方向に進んでいるかっぱ寿司ですわ。

 

IMG_4938.JPG

大好きなお店なので、ぜひもっともっと頑張って欲しいです。食べに行きたいけど今の状態では元気寿司が関西に本格的進出してきたし、はま寿司のシャリは旨い。くら寿司はアイデア勝負。いろんな回転寿司に週2以上は通っているのでいろいろ意見は言えますが、この状況のかっぱ寿司は厳しいです。応援したいけど応援する話題が無いです。ほんま大好きなお店なので応援したいですよ。

 

IMG_4941.JPG

私が賛成したのは「さび抜き提供」です。前はさび有りだとバラつきがありました。これで自分の好きな量に調整できます。良いアイデアも出しているので是非頑張れかっぱ寿司。ここまで批判しても食べ放題は一度訪問しようと思っている私です。大好きなんですよね。かっぱ寿司が!


comments(0) | trackbacks(0)

| 1/4293PAGES | >>