大阪府松原市 in らーめん 天空の城         これから期待したいお店

2018.01.15 Monday

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大阪府松原市に珍しい名前のラーメン店がオープンしたと聞いたので訪問してきました。「らーめん 天空の城」とまた壮大な名前でかなり期待値が上がりますね。お店を訪問すると駐車場が解りにくかったですね。かなり広めの駐車場で駐車スペースの安心できます。入り口を入るといきなり段差。転びそうになりました。たぶん張り紙するだろうなって思っております。また店内は昼間なのにかなり暗くて重たい雰囲気です。かなり広々とした店内でカウンター、座敷、半個室など多岐にわたっているのでグループで訪問しても十分な空間です。さて気になるラーメンを語るよりも、まずはオープンしたばかりなのでシミュレーションがまだまだなのはグっとガマンします。これから慣れてきて手際が良くなることを期待したいですね。券売機で食券を購入するのですが、ここから解りにくいです。全てにおいてかなり気になる点があってよく店員は複雑な段取りなのに頑張っているなって感じましたね。
 

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極細ストレート麺。製麺所さんから購入していると思われるのですが、スープとのマッチングを堪能したいのですが、スープがまだまだ発展途上と期待しておりますので麺の存在あまり気になりませんでした。バリカタで注文してもかなり柔らかく感じましたね。

 

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食券を購入。ここでランチタイムならセットがお得と聞いて唐揚げセット900円です。確認不足なのでしたが、ライスは別料金でした。唐揚げセットと聞いたらライスもセットされていると思い込んでいた私です。ラーメンは5種類から選ぶそうなのですが、既に2種類は欠品でした。選択枠が狭くなりましたが牛骨スープを注文。

 

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替え玉の食券も先に購入したのですが160円とかなり割高ですね。替え玉の麺の堅さもバリカタで注文。この堅さは完璧でした。初めの麺の堅さはバリカタにはまったく感じませんでした。注文した商品が届きました。ハッキリ言えば「スープはぬるくて、味を感じません」4人で食べに行ったのですが、それぞれ違う味を注文したのですが、全体的に味がかなり薄めです。スープの薄味は疑問を感じました。自分で無料のトッピングで味の自分好みの味わいに調整する方向性なのでしょうか?

 

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唐揚げは脂身が多くてかなり大きく見えますがカットの方法ですね。衣が多くて肉質を感じることがあまり出来ませんでしたね。揚げたてを調理してくれるそうなのですが、熱々には感じられませんでしたね。

 

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言いたいことは沢山ありますが、これからのお店だと期待しております。このスープや麺のレベルだとかなり厳しいと思います。注文方法にも気になる点が多くて今のやり方をいつまで続けられるか気になりますね。店員の皆さんはすごく愛想も良くて丁寧なのが凄く感謝しております。ぜひ、これからを期待しております。評判が向上してくるなら是非再訪問させて頂きたいです。頑張れ「らーめん 天空の城」ですね。

 

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大阪府泉佐野市 in 鶴橋 風月 ららぽーと和泉      いろんな点が気になる

2018.01.11 Thursday

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風月と言えば全国的にも名前が知られているお好み焼きのお店で世界進出されていますがAセット料理3,460円をお願いしたのですが、写真を見て頂いたらわかると思います。まず完成した状態でこの散らかりですよ。なぜ完成してどうぞと言うときに綺麗にされないのか不思議でした。ちょっとした気遣いですよ。味には関係しないけどやっぱり見た目が大切ですよ。

 

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裏面は焼きすぎです。真っ黒に焦げてしまっていますよ。これでは苦みが強くて中まで火が通っているか心配になりました。何故こんな状態なのか凄く気になりました。味に直結する焼きすぎには注意して頂きたいですね。

 

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焼きそばは別で焼いて持ってきて頂けました。味付けはかなり薄めに付けられていたのですが、食べるときに自分の味わい調整できるのは有り難いです。しかし鉄板の温度管理をもう少ししっかりして頂きたいです。焼きそばもすぐ焦げてしまいますよ。

 

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お得セットメニューはオススメですよ。

 

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有名店で期待していたのですが、あまりにも理想と現実が離れているのは凄く残念でした。味わいは自分で調整しても焼き加減まではこちらで調整できません。しかも好感を持てる接客では無かったのがすごく残念でした。厳しい評価になりましたが是非とも頑張って頂きたいです。

 

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大阪府河内長野市 in 喜神菜館 河内長野店      家族連れも訪問しやすい

2018.01.11 Thursday

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大人数で食べにいけるお店を探して喜神菜館 河内長野店が評判良かったので行ってみました。お店構えは昭和に流行った感じの中国職豊かな店作りです。テーブルに通されてオーダーすると比較的早めに料理提供されました。ランチメニューの石焼あんかけ焼きそばと水晶焼き餃子のセット1,080円です。

 

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テーブルで完成させるタイプで素早く混ぜて麺に焼き目を付けて完成です。太麺であんかけもしっかり絡んで食べやすかったです。しかしこれと言って良いほどの特徴は無くて万人ウケする味わいですね。

 

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羽つき餃子なのかどうしたいのか位置づけは不明ですが小さくて食べやすいサイズ。タレは味噌と醤油ダレを混ぜて食べたのですが、お味噌にもう少し甘みがあれば嬉しかったですね。

 

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単品の追加で麻婆豆腐を注文。四川風でかなりピリ辛です。

 

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ミンチ肉とレタスの石焼き炒飯です。しっかり混ぜるのですが、レタスは後からトッピングしたいですね。シャキシャキ感が失われてしまいますね。

 

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店内は家族連れでも十分対応できるお店になっておりますね。

 

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評判が良かったので訪問して見たのですが、すごく平均的な味わいで個性的では無いけど何度でも訪問して普段使い出来るお店ですね。駐車場がもう少し広ければ凄く嬉しいですね。

 

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大阪市中央区 in 鶏Soba 座銀 にぼし店     お洒落な店内と丁寧なラーメン

2018.01.08 Monday

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小雨降る中、心斎橋を歩いていて食べログ評価の高い「鶏Soba 座銀 にぼし店」に行ってきました。ランチタイム時ですが小雨降る中でも少し外で待ちました。流石に食べログ高評価のお店ですね。外にある券売機で食券を購入。店員には先に食券を渡しているので比較的早めに料理は提供されると予想して、小雨の中そとで待っておきました。10分ほど待ってカウンターの一番奥に通されて座るとカウンターは広めです。照明は考えられているインスタ映えする写真が撮影しやすいですね。注文は鶏 Soba850円。

 

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白湯スープを泡立てて提供されます。ポタージュまでは言い過ぎですが、かなり軽くてクリーミーな口当たりです。しかし鶏のこくがガツンときますね。そして塩味もかなりしっかり付いているので後半は食べ飽きる感じですね。ラーメンにチッピングされる揚げゴボウは賛否両論ですね。揚げ上がりはパリっとしているのがスナックのように食べられますが、スープに浸すと食感が途端に悪くなってラーメンとまったく合いません。見栄えはかなりインパクトがあるけど味に変化を持たせるならありですが、食感は食べにくかったですね。

 

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麺は中太ストレート。白湯スープと良く絡んで食べやすいです。しかしながらこの麺ではスープに負けますね。かなり特徴あるスープなのでもう一回り太い麺でも合うと思います。

 

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この合わせ山椒は素晴らしいですね。食べ飽きてしまう味わいのスープに一工夫されたスパイス。注意書きで食べている途中に入れてくださいと書いているのですが、大正解です。店主の味覚はかなりレベルが高く感じますね。

 

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食べログ高評価なのも納得できますね。温かいラーメンは関西も美味しいお店が非常に多くなってきたのは嬉しいです。つけ麺では関西で美味しいお店はまだ一件も出会っていないのですが、次回はつけ麺も食べてみたくなりました。

 

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神戸市中央区 in 台湾飯店      ランチタイムの喫煙と料理注文

2018.01.04 Thursday

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ランチタイムのメニューはお得なのですが、今回は魯肉飯が食べたくてお得なランチメニューは注文しないで単品注文しました。私の知っている魯肉飯とは全く違ってお肉がミンチ肉。私的にはブタの角煮を小さくさいの目に切ったモノが好きです。もう少し丁寧に作って頂けるとミンチ肉もバラけて食べやすかったと思います。

味に関しては八角の香りも控えめでタマネギの食感も最高でした。シンプルなのですが食べやすかったです。できればスープは一緒に欲しかったですね。

 

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焼きそばは麺の焼き目をしっかり付けておりましたが、アンでとじるのにゆるめでした。絶品だったのはイカの油通しが完璧、食感も柔らかくて最高でした。

 

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料理は気になる点も沢山あるけど好みなのでなんとも言わず平均的な味わいでした。しかし現状ではリピートしません。理由は終日喫煙出来るのは非常にショックでした。ランチタイムの13時すぎに訪問しても店内はタバコの臭いが充満しておりまして料理の香りも解りませんでした。また洋服にもタバコの臭いが付いてしまいました。出来ればランチタイムは禁煙にして欲しかったです。またオーダー忘れがあったのに発覚後の対応が私の思っている接客とは違ったので、リピートはできません。

 

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