大阪市浪速区 in 大阪大勝軒 日本橋店   池袋本店とは全く違う

2017.05.06 Saturday

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大阪にも大勝軒があることは存じ上げておりました。東京で食べた大勝軒とは全く違った味わいです。これがダメだとかそんなお話しではなく地域性があっても良いのですが、麺が全く違ったのは驚きました。スープは東京に近い味わいですが製麺までは同じに出来ないのでしょうか。

 

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少し透き通った麺。極太ストレート麺なのですがコシが弱いです。もちもち感も弱いです。スープに負けてしまうのではないかと思ったのですが、大阪のスープはこの麺が良いみたいですね。

 

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めっちゃあっさりです。ほんまに東京との違いは歴然ですね。同じように作っておられるのか関西の為にアレンジしていると思いますね。それぐらい魚介の味が弱くてすっきり、あっさりです。関西ではつけ麺文化が東京より進んで居ないのは私の実感ですがここまで大勝軒のつけ麺が違った食べ物に感じたのは驚きました。ご注意頂きたいのはこの味はこの味で好きです。しかし池袋大勝軒とは違うと感じました。

 

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麺がスープに絡みにくいですね。つるつるした麺、さっぱりしたスープ。食べていて物足りなさを感じました。もっとガツンってきて欲しかったですね。

 

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親切な食べ方まで書かれていますが、この張り紙を見てもつけ麺文化が大阪は遅れているって感じてしまいました。

 

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行列がほとんど出来ていなかったのは時間帯が16時だったからでしょうね。店内は非常に狭くて隣の方とぶつかりそうになりますね。従業員は非常に丁寧で親切。心地よい接客でリピートしたくなりますが次回は別のメニューを挑戦してみたいと思います。

 

 

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