大阪市淀川区 in 三国  立ち喰いうどんで最高のダシ

2017.06.12 Monday

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立ち喰いうどんを下に見ているのではないのですが、低価格でこのダシは凄いと感心しました。関西の立ち喰いうどんのレベルは麺が大阪麺ですがダシは私好みです。しかし三国のダシは私の想像を超えていました。見た目はどこに出しても恥ずかしくない旨いダシぐらいに感じていましたが、一口食べた瞬間「ありゃま」って驚きました。スッキリした味わいの中に動物性、植物性の風味が混ざり合っても喧嘩していません。スッキリだけど奥深い味わい。なんでこんなレベルがこの低価格で食べられるのか不思議です。感謝ですよ。

 

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さて麺は大阪麺なので歯ごたえなくコシもくたくたです。しかしこれが好きなのでしょうね。私はどうしても讃岐系のコシがすきなので物足りません。お揚げさんは小さめが一枚です。味はかなり甘く煮詰めていましたね。

 

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地元の方が羨ましいぐらいに感じたダシの味わいです。立つ喰いだけでなくテイクアウトもできますよ。地元に愛されるリーズナブルなお店です。自宅近くなら毎日でも通いたくなります。

 

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