白ネギステーキ 自炊を楽しむ 残り物で一品です
2013.04.29 Monday
簡単なのです。自宅近所の八百屋さんで長ネギ8本の大入り袋で105円でした。激安の八百屋さんでいつも私は通っています。ほんと激安は有り難いけど余ってしまうぐらいの量なのですよね。
この白ネギステーキは中心までしっかり焼いたらトロっとした食感が最高に美味しいですよ。ビールのつまみに最高です。
【材料】
白ネギ 好きなだけ使ってください
オイスターソース 小さじ2
醤油 小さじ1
水 30ml
削り節 適量
目安です。ほんと味が濃いめが好きなら醤油の量を増やしてくださいね。私は白ネギ5本分です。
【作り方】
1.まな板の上に適当な大きさの白ネギを置きます。そして割り箸も置きまして真上から包丁を入れたら切り離さないで白ネギに切れ込みが入れられます。これをしないと中まで丁寧に火が入りませんよ。
2.綺麗に切れ込みを入れたら中火でじっくり焼き目を付けてください。
ここにオイスターソースと醤油を水にいれて弱火で焦げ付かないように焼いてください。
焼き目がついたら完成です。絶対に強火で焼かないでくださいね。中まで火が通らないと美味しくありませんからね。ゆっりく焼いてトロトロに白ネギを食べましょう。
牛すじ丼 ゴールデンウィークは自炊を楽しむ 簡単煮込み料理
2013.04.29 Monday
ゴールデンウィークを皆さん楽しんでいますか。今日で連休の半分が終わりますがゆっくり過ごしていますか。私は前から作りたかった牛すじ丼を作りました。余った白ネギはステーキにして食べましたよ。簡単なので皆さんチャレンジですよ。
【材料】
牛すじ 500g
ゴボウ 1本
こんにゃく 1枚
白ネギ 1本
西京味噌 大さじ4
八丁味噌 大さじ2
みりん 200ml
酒 150ml
ダシの素 大さじ1
【作り方】
1.2リットル以上の水を沸騰させて、大きめのざく切りした牛すじを一気に湯がきます。
湯がき時間は全体の色が変わるぐらいでさっと煮汁も捨ててくださいね。そして流水で牛すじを洗います。アクがついていたり、血合いがあるので綺麗に落としましょうね。この作業を2回は行ってください。
2.3回目もお湯を沸かして、ここに白ネギの青い部分も一緒に煮込んで臭み取りをします。
私は倍の量で作っていますから白ネギは2本分です。中火で15分ほど沸騰させないようにしながらアクがでるので丁寧に取り除いてくださいね。これは重要ですよ。
3.15分ほどでまたザルで綺麗に煮汁は捨ててください。そして丁寧に血合いなども取り除いてくださいね。牛すじは一口大か好みの大きさに切り分けてください。此処まで丁寧にできれば完成目前です。ゴボウは出来るだけ新しい土付きゴボウを購入して綺麗洗ってアク抜きするために水に浸してくださいね。私は1時間ぐらい時折水を入れ替えました。
4.みりんを入れて沸騰させます。次にお酒を入れて沸騰させます。そして牛すじをいれてこんにゃくは手でちぎると美味しいですよ。私は一口大に切りました。全て彫り込んで水を目分量で材料が全て隠れるぐらい入れてください。鍋の大きさもあるのですが1000mlは入れてくださいね。沸騰したらダシの素(鰹でも昆布でも何でも良いですよ)を入れてください。最後に味噌を入れて落としぶたをして弱火で30分煮込んでください。
圧力鍋で無くてもトロトロに出来ますよ。めちゃくちゃ簡単です。30分煮込んだら味見をして塩分の調整してくださいね。そして、1時間ほど放置します。急ぐならあら熱を取りたいから、氷水の中に鍋を付けて冷やしてもいいですよ。十分熱が取れたら、また30分煮込んでください。ここに鷹の爪を入れて煮込んでも良いですよ。
驚くほどトロトロの牛すじが出来上がります。好みで大根、人参など入れても美味しいですよ。ビールの肴にもなるし、私は丼にして最後に白ネギのみじん切りをトッピングして食べました。
簡単なのでお父さん挑戦してみてくださいね。甘めに作るのが成功のポイントです。でも砂糖は使わないで西京味噌で調整してくださいね。砂糖をいれたら胸焼けする甘さになるので私は使いませんでした。もっと濃いめの色にしたいとかあれば入れるお味噌で調整してくださいね。
福岡市立室見小学校で149人が食中毒 重症者はおらず、いずれも快方へ
2013.04.29 Monday
ゴールデンウィーク前に食べた給食で不幸にも食中毒ですよ。しかし重傷者は居なくて良かったです。皆さん快方へ。ほんまに学校は安全だと思っていても給食業者さんの管轄でしょうが、何があったのか非常に親御さんは心配ですよね。しっかり事故調査をして欲しいですね。そして実名で業者は公表するべきです。関連して給食サービスを行っていたりしたらセントラルキッチン方式だと思うので注意が必要でしょう。
今回の事故は福岡市立室見小学校の児童と教諭計149人が食中毒 嘔吐(おうと)や下痢などの症状を訴えていると発表。
市教委の発表によりますと、体調不良を訴えたのは、1年生47人、2年生11人、3年生37人、4年生21人、5年生14人、6年生18人の計148人と同小教諭1人。医療機関から「室見小の児童16人が嘔吐や下痢などの症状で受診した」と中央保健福祉センターに連絡があった。児童らは27日深夜から28日朝にかけ、体調不良を訴え始めたという。同小は30日から5月2日まで臨時休校。
もしお心当たりの方がいたら診療をきっちり受けて診断書貰いましょうね。ほんまこれからの時期は食中毒が怖いですからね。
ゴールデンウィークにネット被害に遭われた方はコチラに通報
2013.04.29 Monday
警視庁サイト:情報セキュリティのページ
皆さん楽しいゴールデンウィークを過ごしていますか。しかしこの時期に増えるのがネット犯罪です。社会人新一年生は給料が入るし回りが遊ぶムードでどこかに行きたいけどイケナイ方にはネットでいろいろ見ていたら欲しいモノが出てきませんか!
そんなときに限ってセキュリティーが甘くなって、ちょっと怪しいモノを買ってしまったりしませんか。そんな方っていると思うのですよね。そしてそれが大失敗でネット被害に巻き込まれますからね。少額だから良いよって思う人居ませんか。アカンよ。この情報は私が愛してやまない東スポさんが公開していました。それを自分なりに真似をして作ってみましたよ。東京を中心に書いていますが、全国対応にしておりますので、ぜひネット被害に遭われた方は慌てず騒がず友人に電話とかして一人で考えないでくださいね。相談相手が居なければ最寄りの110番に電話して対応してくれますよ。ほんまスムーズな行動しましょうね。
まず被害に遭ったときには?
◆ さまざまなネット被害(webも携帯も)にあったときは、警視庁(東京都)や警察庁(道府県)の相談窓口へ通知しましょう。また、名誉毀損等の犯罪として被害を届け出る場合には、最寄りの警察署又は都道府県警察サイバー犯罪相談窓口をご利用ください。
◆ 緊急の事案は110番
具体的な被害相談は、最寄りの警察署又はサイバー犯罪相談窓口へご連絡下さい。
◆ 電話相談の専用窓口は、警視庁ハイテク犯罪対策総合センター
03−3431−8109
受付時間は、平日の午前8時30分から午後5時15分まで。夜間及び祝日・土日曜日は、相談業務を行っていません。
◆ その他、警視庁ハイテク犯罪対策総合センターでも受け付けています。 対策第二班TEL-03-3581-4321(代表)
◆ PCサイトのURLは
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新人男子アナウンサーが初仕事に放送禁止用語で解雇された!
2013.04.29 Monday
米国NBC
なんて可哀想な放送事故が起きたのでしょうか。でもこれは日本じゃないよ。米国の男性新人アナウンサーが初仕事のひと言目で放送禁止用語をつぶやいて、なんとそれが放送に乗ってしまって即日クビ。なんか笑うに笑えない男子アナです。
この悲運でも自業自得の放送事故を引き起こしたのはA・J・クレメンテ氏。地方局の男性アナウンサー。全国ネットNBCの地方局KFYRテレビのノースダコタ・ニュースで念願の初仕事。極度の緊張をしていたそうですが、全国放送のNBC(日本で言うキー局ですね。)のニュース番組で、ノースダコタの話題を振られ、カメラが同地に切り替わった。その瞬間、初仕事でガチガチに緊張していたらしく、うつむいて発声練習している。
ここまではまあ普通の気が付かない放送事故って事なのですが、なんとこのときに、
絶対に放送に乗せてはいけない言葉で「ゲイ…ファッキン、シット(クソったれ)」とつぶやいていたそうです。
一緒に放送に出演していた先輩女性アナが助け舟を出し、自己紹介するよう促したそうです。しかし時すでに遅くクレメンテ氏は「私はウェストバージニア大学を卒業し…」と自己紹介を始めたが、画面は不自然に切り替わって出番は終了。
全国放送のNBCのディレクターは「彼はマイクがオンになっていることに気づかなかったのですが、それは言い訳になりません」と説明。即日クビ。
この不用意な発言で一生を棒に振ってしまったクレメンテ氏はその日のうちにツイッターで「ゲイと言ったわけじゃありません。ロンドンマラソンの優勝者の名前、ツェガエ・ケベデの発音を練習していたんです。新人のミスですが、クビになりました。笑うしかありません」と釈明。
口は災いの元ですね。ちなみにブログも書き間違いや、表現の仕方で大問題になりますが、私もテレビ局から記事を削除しないと法的処置を執らせて貰いますって連絡を貰いますわ。ほんまに表現って難しいけど、今回の失言はアカンですね。
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