大阪市浪速区 in 大阪大勝軒 日本橋店   池袋本店とは全く違う

2017.05.06 Saturday

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大阪にも大勝軒があることは存じ上げておりました。東京で食べた大勝軒とは全く違った味わいです。これがダメだとかそんなお話しではなく地域性があっても良いのですが、麺が全く違ったのは驚きました。スープは東京に近い味わいですが製麺までは同じに出来ないのでしょうか。

 

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少し透き通った麺。極太ストレート麺なのですがコシが弱いです。もちもち感も弱いです。スープに負けてしまうのではないかと思ったのですが、大阪のスープはこの麺が良いみたいですね。

 

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めっちゃあっさりです。ほんまに東京との違いは歴然ですね。同じように作っておられるのか関西の為にアレンジしていると思いますね。それぐらい魚介の味が弱くてすっきり、あっさりです。関西ではつけ麺文化が東京より進んで居ないのは私の実感ですがここまで大勝軒のつけ麺が違った食べ物に感じたのは驚きました。ご注意頂きたいのはこの味はこの味で好きです。しかし池袋大勝軒とは違うと感じました。

 

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麺がスープに絡みにくいですね。つるつるした麺、さっぱりしたスープ。食べていて物足りなさを感じました。もっとガツンってきて欲しかったですね。

 

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親切な食べ方まで書かれていますが、この張り紙を見てもつけ麺文化が大阪は遅れているって感じてしまいました。

 

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行列がほとんど出来ていなかったのは時間帯が16時だったからでしょうね。店内は非常に狭くて隣の方とぶつかりそうになりますね。従業員は非常に丁寧で親切。心地よい接客でリピートしたくなりますが次回は別のメニューを挑戦してみたいと思います。

 

 

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大阪府東大阪市 in 都そば 布施店   チェーン店の安心感

2017.05.03 Wednesday

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何時の時代も変わりなく提供する立ち食いうどんのお店がある。それが都そばです。何も変わらないし立ち食いのスペースとテーブル席もある。ほんと懐かしい思い出ばかりのうどん屋です。店名はそばなんですけど私からしたら「うどん屋」です。
定番のきつねうどん。やっぱり自分のお気に入りは「かすうどん」でもなく「かけ」「はいから」ではなくきつねうどんです。

 

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麺はもっちりした食感の大阪うどんです。コシは少なくても伊勢や博多うどんよりもコシはある。なんとも中途半端なコシですがこれがまた旨いのです。出汁は透き通っている黄金色。塩味はガツンと効いており飲み応え有りですね。

 

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店内にはサイドメニューも充実しており大変満足出来るラインナップですね。

 

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大阪の布施は商店街があり高級マンションもあったりと楽しい街ではありますので、まだまだ散策して新しいお店を見つけたいです。

 

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大阪府東大阪市 in まつや  老舗のうどん屋でランチ

2017.04.30 Sunday

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大阪府東大阪市にある瓢箪山商店街。ここの商店街には七不思議があるのですが、その話は機会があればと思います。ブラブラ歩いてランチタイムなので「まつや」に訪問しました。老舗のうどん屋でランチメニューの天丼とうどんセット720円を注文。店内はテーブル席でかなり狭いです。しかし人気店のようでお客入りは良かったですね。無愛想でも無く過剰の接客もなく心地よい距離感の接客でした。注文してから天ぷらを揚げているようでサクサクで熱々でした。

 

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うどんは関西独特の透き通った出汁ですがしっかりした塩味。やっぱり関西のうどん出汁は旨いですね。ホっとする味わいです。

 

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麺はしっかりしたコシがあって讃岐うどんより少しコシがないぐらいですね。のど越しもよくおかわりしたいです。

 

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揚げたての天ぷら。見事なぐらいサクサクとして旨い。しかし油きりが甘くてご飯に油が廻っていましたね。その点が気になりました。量は少なめですがランチセットならちょうど良い感じの腹持ちです。価格もリーズナブルでこの味を提供されるのは嬉しい限りです。

 

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お店は非常にこぢんまりしております。しかし少ない品数だと思ったら店内にいろいろメニューが豊富にありました。何度か通って食べたくなります。懐かしい昔ながらの老舗うどん店です。

 

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大阪市浪速区 in 清麺屋  人気店ではあるが私好みでは無かった

2017.04.29 Saturday

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接客もお店の雰囲気も完璧です。素晴らしいお店だと思いますが、ラーメンが私とまったく合わないです。これは好みの問題なのでラーメンがどうダメだったとかありません。まず商品は食券で購入するのですが人気店だけに混み合っており初めて訪問してもどのラーメンがどれなのか解りませんでした。食べたかったラーメンとはまったく違った塩ラーメンを注文。食べログでは前評判でも好評だったのでその記憶だけで注文しました。お昼時でお腹が減っていたのでとろろご飯セットです。

 

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スープが少なすぎる。最近流行なのか日本橋ではこれがスタンダードなのでしょうか?1日のランチでラーメン店を2軒はしごしたけどどちらのお店もスープが少ない。麺が冷めやすくなる適量ってあると思うのですがお店のスタンダードがこの量なら従います。大きめのチャーシュー、水菜は食感が悪いので私は苦手です。ネギのチッピングは風味もよくて有り難いですね。

 

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麺は平打ち中太ストレート麺です。この麺が私は苦手なのですね。またコシが少なくてぬちゃっとした食感が苦手でした。スープには非常にマッチングしていると思いますが、どうも私の好みではありませんでした。

 

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とろろご飯です。ちょっと青のりがトッピングされていても良いかな?って思います。また食べ方などなんの説明も無いのでそのまま食べたら味がうっすらと感じるだけ。そして食べ進めるとタレが下の方に溜まっていました。かき混ぜるのですね。それならそうと教えて欲しかったです。私はとろろに味が付いていると思ってしまった。食べ方は私から聞くべきだと思ったけどあまりにも忙しそうで大人しくしていた私です。

 

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良いお店だと思います。接客も小気味よく感じよかったですよ。食は相性なのでたまたま私の好みでは無かっただけです。多くの方が支持されていますので皆さん食べてみて下さい。

 

 

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大阪市浪速区 in ともちゃん   日本橋に新しいラーメン屋 綿菓子がトッピング

2017.04.29 Saturday

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大阪の日本橋は飲食店激戦区で肉丼やラーメン店がしのぎを削っています。そこに本日4月29日オープンした「ともちゃん」です。オーナーが本気で作ったラーメンは2種類しかありません。さらに味を確定させる為の綿菓子がアイデアとして面白い。綿菓子に魚粉らしいトッピング。スープに混ぜて食べるのです。

 

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綿菓子をスープで溶かしたら分厚いチャーシューが登場。

 

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器がイタリアンでパスタを食べる器にラーメンとは考えましたね。

 

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麺は中太ストレート麺。ショート麺ですね。かなり短めです。またゆで時間の問題でしょうがちょっと堅めでした。私好みの堅さなのですがちょっと苦手な方もいるかと思います。スープはお店で言うノーマルタイプを注文しました。もう一種類は濃厚です。魚介系でかなり濃いめのスープ。

 

さらに言えば綿菓子がスープをダメにしていますね。甘すぎます。甘露煮の中に麺を入れているの?って感じたぐらい私には甘すぎました。折角麺は私好みの中太ストレート麺なのに麺とスープがマッチングしていませんね。

 

さらにさらに言えばこの器になんでしたの?そんな疑問を感じました。ラーメンどんぶりは完成された器だと思います。スープと麺のバランスが非常に良いのでラーメンどんぶりを使うべきです。ある程度の形のそれぞれはありますが、パスタを食べる器でラーメンを食べるってやっぱりスープが少なくてすぐに冷めてしまいます。ラーメンを提供する前に十分器を温めていないともっと急激に温度が下がってラーメンが食べにくくなりますよ。見た目で勝負したいのは解りますがスープを丼からのみたいと思ってもこの丼では口を付けたらこぼれます。私がお店に行った時にはまだ口ふきもありませんでしたのでちょと困りますね。

 

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チャーシュー丼です。お願いします。もっと食べる方の気持ちを考えましょう。器から既にネギが溢れています。お箸を差し込んだらこぼれます。さらにゆで卵はもう少し温泉卵のほうが嬉しいです。もっとも気になったのがお米の堅さです。無洗米を炊いたのかわかりませんが、かなり堅かったですね。ラーメン+チャーシュー丼1,000円です。標準的な価格だと思いますが、満足感は少なかったですね。

 

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店内にメニューが無かったので券売機です。

 

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夜は飲み屋?ショットバーのような店内作りですね。3階のお店を訪問するにはこのラーメン店を通過しなければダメみたいですね。本気鮪、Tシャツ屋、このラーメン店は経営会社が同じようですね。ぜひ3つの力で盛り上げて欲しいです。

 

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店舗の場所が非常に解りづらいです。本気鮪の隣のビルの2階です。同じグループで商売されておりまして、従業員の笑顔は素晴らしく好感もてます。しかし、本業のラーメンとなれば本日オープンとしても、もう少し食べる側の気持ちを考えて提供して頂けると有り難いです。

 

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